Bolo Nega Maluca

Na época em que eu estava no colégio tinha uma amiga chamada Bárbara; ela é uma minha e da minha irmã, desde a pré-escola" até os dias de hoje; com a vida corrida de hoje praticamente não nos encontramos mais, e nem por isso a amizade acabou.

Lembro que quando íamos brincar na casa dela a avó dela ou a mãe sempre faziam coisas deliciosas para lancharmos e uma delas era este bolo. Achava delicioso, bem pretinho e úmido e aí toda vez que vejo um bolo desses me recordo dos dias da nossa infância e de tantas coisas legais que fazíamos juntas.

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de fazer:
Misture os ingredientes secos e os ovos. Acrescente o óleo e, por último, a água fervente. Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido de 20 a 30 minutos.

Dicas:

1. Não usamos batedeira nesta receita, é necessário apenas misturar tudo "na mão". Começo usando uma colher de pau e no final misturo com um batedor manual (fuê).

2. se preferir um bolo mais mlhadinho, coloque 2 xícara de água fervente ao invés de 1. Eu sempre coloco 1 xícara e 1/2.

3. se quiser faça uma cobertura para colocar sobre o bolo: misture e leve ao microondas até derreter 1 xícara (chá) de açúcar com 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de água. Jogue sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e sirva.

Desta vez ficarei devendo a foto porque meu bolo ficou bem feio ao retirar da fôrma, aí preferi não tirar a foto, porém o gosto ficou MARAVILHOSO!

Farofa de Cebola

Há muitos anos atrás, uns amigos da minha mãe foram em casa e fizeram esta farofa. No início fiquei meio desconfiada, achando que fosse horrível, já que não sou muito fã do gosto da cebola. Claro que este ingrediente está em praticamente todos os pratos salgados que faço ou que como, mas em algumas ocasiões uma força "involuntária" faz com que eu retire-o no momento em que vou comer.

Bom, o que quero dizer é que mesmo para quem não gosta de cebola, esta farofa tem um sabor surpreendente, vale muito a pena provar. Fiz nesse sábado, acompanhada de arroz, feijão, carne de panela com batata e ovo frito; é simples, rápida e saborosa, experimentem!

Ingredientes:
- 1 cebola bem picadinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 50g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- sal e ajinomoto à gosto

Modo de fazer:

Numa panela aqueça a manteiga com o azeite; quando estiver quase toda derretida, acrescente a cebola e deixe dourar bem em fogo baixo/médio. quando dourar, deixe em fogo baixo e acrescente a farinha. Misture bem, acerte o sal e sirva.

Dicas:
1. procure usar uma cebola grande; se quiser pode ser a cebola roxa.
2. a cebola tem que ficar bem dourada, mas cuidado para não deixar queimar.
3. gosto de usar a farinha de mandioca torrada grossa caseira, da Velly Alimentos, ela é mais granulada, mas se não encontrar pode ser qualquer farinha de mandioca, só não deixe de fazer devido a isso.

Início do processo

Cebola dourada

Farofa de cebola pronta para servir

Pudim de Leite Condensado

Numa tumultuada segunda-feira, após chegar do trabalho, entro em casa e a primeira coisa que ouço do meu marido é: "você faz para mim brigadeiro de colher e um pudim de leite condensado? Mas quero o pudim molinho e com calda clara e grossa". Olhei bem para ele e não acreditei que estava ouvindo aquilo. A cara de marido carente de doces foi tão expressiva que resolvi ir ao mercado comprar leite condensado para fazer as guloseimas.

Confesso que pudim não é meu ponto forte, os meus são temperamentais e ficam no ponto que eles querem e não no que eu quero, por isso já fui logo avisando que teria que contar com a sorte para que ele ficasse como me pediu e no final ficou exatamente perfeito!!!!!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida (da lata) de leite
- 3 ovos inteiros
- baunilha à gosto (opcional)

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador por 2 minutos. Caramelize uma forma de furo central e despeje o creme nela. Leve para assar em banho maria no fogo médio/baixo por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.

Deixe esfriar antes de desenformar.

Para a calda eu não tenho medida, mas fiz mais ou menos assim:
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 1/3 (xícara) de água fria

Numa panelinha coloco o açúcar e deixo derreter (em fogo baixo), tomando cuidado para não deixar queimar, senão fica amargo. Quando estiver derretido, coloco a água; você perceberá que ele vai endurecer e depois bem lentamente voltará a derreter. Jogue essa calda na forma e deixe esfriar só um pouquinho antes de colocar o "creme".

Dicas:

- para ver se o pudim está no ponto, basta espetar um palito de dentes e se ele sair limpo já está pronto. É como fazemos para ver se o bolo está assado.

- como meu marido queria que o pudim ficasse meio cremoso, então não deixei no fogo até o palito sair limpo, fiquei observando de 20 em 20 minutos até que resolvi desligar e o tempo foi de 1 hora em fogo baixo e mais uns 40 minutos em fogo médio.

- costumo desenformar apenas no dia seguinte, ou após umas 6 horas que está na geladeira. Aí levo a assadeira um pouquinho no fogo só para o caramelo derreter e facilitar que o pudim saia da forma.

- a baunilha é opcional; eu gosto de colocar bem pouquinho só para dar um sabor diferente. Mas não coloque muito senão o gosto fica forte.

Curiosidades:
O leite condensado possui como ingredientes em sua composição: leite integral, açúcar, leite em pó integral e lactose.

Ele surgiu quando o americano Gail Borden, tentando desidratar o leite comum, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto virava leite condensado. A invenção dele, patenteada em 1856, só foi valorizada quando estourou a Guerra Civil Americana, quatro anos depois. Transportando leite em pó e leite condensado para as tropas – e depois colocando esses produtos no mercado, ele ficou rico. Mas foi somente alguns anos mais tarde, em 1867, que surgiu a primeira indústria criada especialmente para a produção comercial do leite condensado.

No dia 22 de janeiro de 1890, o jornal O Estado de São Paulo trazia, em meio a seus classificados, um anúncio discreto. Desembarcara no Brasil e estava à venda na drogaria São Paulo, na Rua São Bento, um novo produto, o leite condensado, (inicialmente comercializado com o nome de MILKMAID) , que oferecia a garantia do nome do doutor Henri Nestlé.

Durante anos, os carregamentos vindos da Suíça foram esperados com ansiedade. E quando nas boas casas de importados aparecia a tal latinha, trazendo estampada a figura de uma simpática mocinha suíça que permitia identificar logo a procedência, as solicitações eram imediatas. Todos queriam a “lata da mocinha”. E assim, a mocinha suíça entrou na cozinha brasileira e veio para ficar.
Com o seu jeito de inventar e inovar, a mulher brasileira, para não ter de ler em inglês, transformou a mocinha da lata em marca, ao pedir, simplesmente, “aquela lata que tem a mocinha”, ou “a lata da mocinha”. Essa identificação foi tão forte que mais tarde, quando se começou a fabricar o leite do Dr. Nestlé no Brasil, não se hesitou em identificá-lo como leite moça, marca que se preserva até hoje.

A Nestlé abriu sua primeira fábrica no país, em 1921, na cidade de Araras, em São Paulo, e começou a produzir o produto, optou pela solução lógica de utilizar uma designação criada espontaneamente pelos consumidores: LEITE MOÇA

Pesquisa: http://www.leitecondensado.com/?cat=7

               http://mundodasmarcas.blogspot.com/2006/06/milkmaid-o-leite-da-moa.html

obs: não estou fazendo propaganda da marca, apenas achei interessante falar um pouco da história desse ingrediente. Utilizem a marca que vocês quiserem....

Beijos, Kami

Lagarto frio para lanche

Outro dia meu marido quis fazer um cupim assado. Compramos um já temperado, fizemos e ficou ótimo, realmente o sabor estava supreendente. Claro que uma peça de 1 kilo e 1/2 só para nós dois era muita coisa, então tivemos a ideia de fazer com o pedaço que sobrou o cupim igual ensinarei aqui com lagarto, que até onde eu sei é a carne original para esta receita.

Confesso que ficou delicioso com cupim, valeu muito a pena, mas bem lá no fundo a minha preferência ainda é pelo lagarto.

Acredito que este prato não é segredo para ninguém e com certeza em alguma festinha, lá da infância a mãe de vocês serviu lanchinhos de lagarto.

Este prato me faz voltar no tempo, nos anos, pois nas festinhas da minha família ele sempre estava presente, ao lado de uma caprichada maionese de legumes.... quantas lembranças passam na mente da gente só de provar algum ingrediente, né? No fundo acho que a comida tem esse poder, de nos fazer viajar pelo tempo, pelos lugares, recordar bons e maus momentos; às vezes através de seu sabor, do seu cheiro, da sua aparência, enfim, da maneira que for, a comida não é apenas um alimento, existe muito mais por tras de um simples prato.

Sanduiche pronto

Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (+/- 800gs)
- 2 xícaras (chá) de água
- alho, louro, e outros temperos à gosto
- 1 cebola picadinha
- 1 xícara (chá) bem cheia de azeitona verde picada
- salsinha, sal azeite e água à gosto

Modo de fazer:

Numa panela de pressão, coloque um pouquinho de azeite, acrescente a carne e deixe dourar de todos os lados em fogo médio. Quando estiver dourada, acrescente a água, o alho, o louro e os demais temperos que gostar.

Tampe a panela, deixe em fogo médio e quando a panela começar a chiar conte 20 minutos. Após este tempo desligue o fogo, deixe sair todo o vapor e abra. Veja se a carne esta macia e caso não esteja acrescente mais um pouco de água de leve ao fogo por mais uns 15 minutos (após começar a chiar).

Retire a carne da panela, coloque num pirex e deixe na geladeira por uns 20 minutos, para que a carne esfrie um pouco e o suco não escorra quando for cortá-la.

Fatie a carne bem fininha; num pirex faça camadas de carne, cebola, azeitona, azeite, água (só um pouquinho) e salsinha. Faça umas três camadas, tampe ou coloque um filme plástico e leve para a geladeira. Sirva com pão francês ou pode ser servido como uma entrada.

Carne dourando na panela

ingredientes

carne já com as camadas, pronta para ir a geladeira

Dicas:

1. procure uma peça de carne bem limpinha, sem muita gordura.

2. se quiser pode fatiar a carne quando estiver totalmente fria.

3. para fatiar a carne, se tiver utilize uma faca elétrica, pois facilita demais para cortar bem fininho.

4. procuro utilizar azeitona verde sem caroço e fatiada, pois colabora demais para a agilidade no preparo do prato. Mesmo sendo já fatiada eu gosto de picar mais um pouco.

5. para pegar bem o sabor, aconselho fazer num dia para comer no dia seguinte.

6. a quantidade dos ingredientes podem variar de acordo com o gosto de cada um; se achar que precisa de mais cebola, coloque e vice versa.

7. a minha peça de carne ficou 30 minutos do fogo para chegar no ponto que eu gostaria.

Bom apetite!